Safran macht sinnlich
Soll eine Paella Valenciana, eine provencalische Bouillabaisse oder ein Risotto alla Milanese gelingen, wird Safran benötigt. Angesichts der Preise, die je nach Gütestufe und Marktlage um die 2000 Franken pro Kilogramm liegen, wird es sich jeder Koch überlegen, ob er nicht doch ein Ei extra nimmt oder sonst ein Hilfsmittel, um ein Gericht zu färben und zu würzen, als sei es Safran gewesen.